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舌尖上的法国,品尝法国大餐

来源:未知 作者: 北京青年旅行社 已有 人关注

  巴黎有10家米其林三星餐厅, 每家的营业时间和擅长菜式都不一样, 有的擅长素菜, 有的擅长海鲜, 有些做传统菜, 有的做创新菜. 走的都是精致路线, 一周一般只有4-5天营业, 一般周六周日都营业, 去的要安排好时间. 座位非常少, 一般只有10桌左右, 要提前一个月订位。

  结合各方因素包括网上评论选了Le Meurice, 同时米其林三星和舒适度5个叉全巴黎屈指可数, Le Meurice在卢浮宫和协和广场中间, 本身是一家建立于1835年的五星级酒店, 里面最好的就是这个餐厅, 餐厅用的凡尔赛的路易十六时代装修风格, 高端大气上档次。

舌尖上的法国,品尝法国大餐

  点了看家的套餐Menu of Degustation, 280欧元一个人, 只要一个人点整桌所有人就都要点这个套餐. 套餐的配酒价格是180欧, 根据每道菜的特点配不同类型和年份的酒, 整套程序总共有11道菜8道酒, 总共要吃3.5小时, 整套价格是460欧元 = 3680人民币/人。

  第一道: 餐前小食,先来的是 CRESSONIERE BROTH ASPIC, 带有蟹子的肉冻。然后是两件很像日式料理的小食, 材料分别是挪威三文鱼夹奶油和挪威三文鱼夹土豆, 不像一般的三文鱼, 是做成脆的, 一叉就碎开了。法餐在正式上菜前都给面包, 在多品种内任选, 免费而且不限量的, 黄油分有盐的和无盐的两种。

  第二道: Soup, 待者先放在一个空碗, 里面有几片白色的蔬菜, 再当我面把红色的汤倒进去, 瞬间染成红色, 酸味, 也是开胃的。第三道, GREEN ASPARAGUS WITH SMOKED SALMON CREAM。开始正菜了, 是一个冷前菜, 绿芦笋, 用绿色的三文鱼酱汁调味, 上面有几颗黑鱼子酱, 配酒RIESLING HOCHHEIMER HOLLE 2010, 正式的法餐餐具很讲究, 不同的菜配不同类型和长短的刀叉, 每一道菜都会换一套新餐具。

 

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